Sałatka z MNISZKIEM LEKARSKIM

Mniszek lekarski to roślina LECZNICZA, której mamy pod dostatkiem. Rośnie wszędzie gdzie się obejrzymy, co jeszcze bardziej przekonuje mnie, aby ją jeść. Jej liście są bogactwem wartościowych składników: flawonoidów, flenolokwasów, karotenoidów, potasu, magnezu, krzemu oraz witaminy C i B! Jedyny problem, który prawdopodobnie zniechęca ludzi do jedzenia mniszka to gorzki smak... Jednak mnie to nie zniechęciło ;) Zerwałam więcej młodych liści, które są mniej gorzkie, a do sałatki dodałam sporo cytryny i łyżkę syropu klonowego. Smakuje wyśmienicie.Oto składniki:
SKŁADNIKI dla 2 osób: 
1) 1/2 kg ziemniaków
2) ok 200 gram mniszka lekarskiego
3) SOS: 2 cytryny + 2 łyżki oliwy + 1 łyżka syropu klonowego + 1/2 łyżeczki soli morskiej

WYKONANIE: 
1) Gotujemy ziemniaki na parze
2) Kroimy drobno mniszka ( można odkrajać łodygi bo są bardzo gorzkie) zalewamy sosem i odstawiamy
3) Kiedy ziemniaki się ugotują łączymy składniki i zabieramy się do wcinania ;)
Dla twardzieli polecam sok z mniszka, który wypiłam do tego dania :) również z cytryną i syropem klonowym. Z resztek pozostałych po zrobionym soku z mniszka świetne wychodzi PESTO - ale to już na następny post ;)

Jeśli macie jakieś ciekawe przepisy na sałatki z mniszkiem z chęcią wypróbuję. Ta niedoceniona roślinka podbija moje podniebienie. Ciekawe dlaczego ludzie niechętnie to jedzą... Czy dlatego że jest za darmo?...



Komentarze

Popularne posty